Come preparare l'olio aromatizzato per pizze, calzoni, paste

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Gli oli aromatizzati con erbe o spezie sono un complemento ideale per pizze, calzoni, paste e insalate. Vi sono due maniere di prepararli. Lasciare in infusione nell'olio per alcuni giorni gli ingredienti a freddo, per esempio aglio e peperoncino o scaldare leggermente tutti gli ingredienti in un solo istante. In questo secondo caso otterremo un olio aromatizzato espresso. Dobbiamo però fare attenzione che l'olio non si scaldi troppo, perché oltre a bruciare, perderebbe tutte le sue proprietà.

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