Ricette con la zucca

37 Ricette

Con i primi freddi, si ha spesso voglia di mettere in corpo cibi caldi ma anche consistenti e ricchi di quelle sostanze che possono essere meno presenti negli alimenti della stagione più fredda dell’anno. Fonte di vitamine (e non solo), colore e sapore: vi presentiamo la zucca e tutte le sue ricette!

La zucca fa parte della famiglia delle Cucurbitacee (la stessa a cui appartengono zucchine, cetrioli, meloni e cocomeri). È una tipica verdura dell’orto dal sapore dolciastro, almeno per quanto riguarda la qualità che solitamente si usa nella cucina italiana.

Nel Belpaese, la zucca è associata a un piatto tipico mantovano: i tortelli con zucca. I tortelli hanno un sapore tipicamente dolciastro e vengono di solito consumati alla vigilia di Natale. Tra le molte ricette con la zucca del sito Star, potrete trovare spunti utili per preparare e condire questo piatto tradizionale molto saporito e gustoso.

Ma non possiamo dimenticare il binomio: zucca e Halloween. E siccome quasi tutte le feste passano per la cucina, anche per quest’occasione potete trovare molte idee che vi permettono di celebrare con i bambini simpatiche feste di Halloween. Si possono creare deliziosi menù con la sua polpa – dai dolci ai piatti salati - e utilizzare la carcassa per rallegrare una festa con gli amici nella giornata più “spaventosa” dell’anno.

Con la zucca potete, inoltre, preparare cremosi risotti, zuppe e vellutate. Quest’ortaggio si usa anche per le padellate o gli spiedini di verdura e per preparare sughi vegetariani con cui condire gli spaghetti o la pasta secca.

Per giocare sull’aspetto visivo, vi consigliamo di puntare sulle ricette di tempeh con dadolata di zucca e capperi, sui barattolini di vellutata con bocconcini di pesce oppure sui bicchierini di crema alla zucca con speck. Potete, inoltre, utilizzare questi travestimenti colorati e simpatici per avvicinare i bambini della famiglia al gusto, non sempre facile, di queste verdure.

Prendendo spunto dalle nostre ricette con la zucca vi suggeriamo di variare i pasti di famiglia in tutta facilità senza per questo dover fare sforzi eccessivi o possedere la maestria di un grande chef!

Stagionale

Vellutata zucca carote e cardamomo

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Creativa

Tortini di zucca e cioccolato

  • 40-60
  • 4
  • Facile
  • Dolci&Desserts

Sana e semplice

Crema di carote e zucca

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Stagionale

Eliche al sugo ortolano

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Creativa

Bicchierini di crema di zucca con speck

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Stagionale

Gnocchetti di zucca con noci e speck

  • 20-40
  • 4
  • Medio
  • Primi

Creativa

Dolcetto o scherzetto

  • 40-60
  • 4
  • Facile
  • Colazione / merenda

Stagionale

Spiedini di verdura invernale con chutney

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Stagionale

Vellutata di zucca con bocconcini di pesce

  • 40-60
  • 4
  • Medio
  • Primi

Regionale

Tortelli di zucca, burro e salvia

  • 40-60
  • 4
  • Medio
  • Primi

Creativa

Tempeh con dadolata di zucca e capperi

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Creativa

Ravioloni di zucca e pistacchi

  • 40-60
  • 4
  • Facile
  • Primi

Stagionale

Vellutata di carote, formaggio e semi di zucca

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Creativa

Coniglio con zucca capperi e olive

  • 40-60
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Creativa

Caponata zucca e carciofi

  • 40-60
  • 4
  • Medio
  • Secondi

Stagionale

Risotto con zucca

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Creativa

Sfoglie con zucca

  • 40-60
  • 4
  • Medio
  • Primi

Stagionale

Risotto con zucca e rosmarino

  • 20-40
  • 2
  • Medio
  • Primi

Stagionale

Crema di zucca e gamberi flambe

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Regionale

Tortelli di zucca

  • > 60
  • 4
  • Medio
  • Primi

Regionale

Risotto con la zucca

  • preparationTime.
  • 4
  • Facile
  • Primi

Stagionale

Tortino di zucca e formaggio

  • 20-40
  • 0
  • Medio
  • Antipasti

Sana e semplice

Fusilli di farro con zucca, funghi e speck

  • 20-40
  • 4
  • Medio
  • Primi

Sana e semplice

Gnocchi di zucca in brodo

  • 40-60
  • 4
  • Medio
  • Secondi

Stagionale

Involtini di vitello ripieni di zucca

  • 20-40
  • 4
  • Medio
  • Secondi

Stagionale

Orecchiette con zucca e broccoletti

  • 20-40
  • 4
  • Medio
  • Primi

Stagionale

Penne zucca e noci

  • 40-60
  • 4
  • Facile
  • Primi

Stagionale

Risotto alla zucca e parmigiano

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Stagionale

Risotto alla zucca gialla

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Stagionale

Sformato di riso ai fiori di zucca

  • 20-40
  • 4
  • Medio
  • Primi

Regionale

Gnocchi di zucca

  • 40-60
  • 4
  • Facile
  • Primi

Creativa

Vellutata di zucca e merluzzo

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Creativa

Muffin di zucca e formaggio

  • 40-60
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Sana e semplice

Marmellata di zucca fatta in casa

  • > 60
  • 4
  • Medio
  • Colazione / merenda

Sana e semplice

Crema di zucca con crostini

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi