Torta di carote con marmellata di arance

Senza burro, ma solo con olio di semi, questa torta è perfetta sia per quando volete commettere un piccolo peccato di gola con un occhio di riguardo per il peso forma, che per quando avete ospiti intolleranti al lattosio.

Con la sua soffice consistenza e la nota golosa della farcitura alla marmellata di arance, conquisterà il palato ed il cuore di grandi e piccini. Provare per credere!

Tutta la dolcezza della carota

Le carote sono un ortaggio che, per via dell’alto contenuto di zucchero, si prestano benissimo alla realizzazione di preparazioni dolci: oltre alla nostra torta di carote e marmellata di arance, vi consigliamo di provare lo smoothie di mele, zenzero, carote e tè.

La parte edibile della pianta, a cui noi solitamente ci riferiamo con il nome di carota, è in realtà la radice ed è ricchissima di vitamine, nello specifico la vitamina A (Betacarotene), B, C ed E, nonché di sali minerali.

Una curiosità: tutte le varietà più antiche di carote erano bianche oppure viola. Fu solo nel Seicento che fu selezionata la coltivazione delle carote arancioni che noi tutti oggi conosciamo: pare che i contadini olandesi le avessero scelte per rendere omaggio alla dinastia degli Orange, che aveva portato il paese all’indipendenza.

Consigli di cottura per la vostra torta carote e arance

Per i dolci lievitati consigliamo sempre la cottura in forno statico, ma se preferite utilizzare il forno ventilato potete farlo cuocendo la vostra torta all’arancia e carote a 165° per 30 minuti.

In ogni caso, ricordate di controllare sempre che il vostro dolce sia ben cotto prima di estrarlo dal forno, perché ogni forno ha i propri tempi di cottura e le indicazioni fornite in ricetta potrebbero dover essere adattate: per esempio, spesso i forni di nuova generazione (a risparmio energetico) richiedono tempi più lunghi.

Per essere certi che la nostra torta sia perfettamente cotta anche all’interno, utilizzate il famoso “metodo dello stecchino”: infilzata con uno stuzzicadenti, se è ben cotta non lascerà residui, mentre se all’interno è cruda ne lascerà.

Nel malaugurato caso in cui dovesse essere già dorata esternamente ma ancora cruda dentro, potete ultimare la cottura coprendo la torta alle carote con della carta stagnola.

Come tagliare a metà la torta

In commercio esistono degli strumenti appositi per tagliare la torta in due dischi perfetti; se non disponete di uno di questi marchingegni, potete comunque utilizzare un coltello da pane con una lama seghettata lunga almeno come il diametro della vostra torta, oppure - per un risultato più preciso - potete tagliarla utilizzando del filo di cotone.

Incidete il lato della torta all’altezza desiderata per circa 2 cm di profondità lungo tutta la circonferenza, quindi inserite nel taglio un filo di cotone; impugnate le due estremità e tirate in direzioni opposte.

Una volta tagliati i due dischi, potete separarli con l’aiuto di un coltello, oppure infilare nel mezzo un foglio di carta da forno.