Se desiderate un dolce sano da gustare al mattino o da servire ai vostri ospiti, allora sarete felice di sapere che questa torta è davvero semplice da realizzare e si basa su ingredienti semplici e genuini: il risultato sarà perfetto per la colazione o la merenda, ma anche come dessert se vorrete arricchirlo con una farcia!
Il miele: un alimento dalla tradizione millenaria
Il miele è un alimento dalla tradizione antichissima: le prime tracce di arnie realizzate dall’uomo risalgono addirittura al VI millennio a.C..
Il miele ha sempre rivestito un ruolo di primo piano in molte culture nel corso dei secoli: ad esempio, gli Egizi ne collocavano un vaso nelle tombe dei defunti per accompagnare il loro viaggio nell’Aldilà, e facevano ampio uso del miele sia in ambito culinario che in ambito medico; per i Greci era “il cibo degli dei”, e veniva impiegato nei riti sacri e nelle offerte votive; i Romani importarono questa tradizione e ne fecero un elemento fondamentale della loro cucina, sia come dolcificante che come conservante.
Il miele è stato poi progressivamente soppiantato dall’introduzione dello zucchero raffinato industrialmente, ma è ad oggi ancora riconosciuto per le sue proprietà terapeutiche: infatti, è ampiamente utilizzato dalla medicina erboristica per la cura di disturbi del sistema emopoietico, della pelle e dell’apparato respiratorio.
Alternative di preparazione della torta al miele
Se temete che la vostra torta possa risultare troppo dolce e un po’ stucchevole, potete aggiungere all’impasto 100 g di yogurt greco: creerà un gradevole contrasto con il miele.
Se desiderate rendere il vostro dolce al miele più aromatico, potete aggiungere della scorza di limone o d’arancia grattugiata (avendo cura di scegliere agrumi non trattati), oppure un pizzico di cannella, secondo il vostro gusto personale.
Anche la scelta del miele inciderà molto sul gusto finale della vostra torta: scegliete il tipo di miele che più incontra il vostro gusto, ricordando ad esempio che quello di castagno è leggermente amarognolo, mentre quello di acacia è più delicato.
Infine, se volete rendere la vostra torta di miele ancora più ricca, potete tagliarla (una volta fredda) e farcirla con della crema pasticcera, magari aromatizzata all’arancia, che si sposa perfettamente con questo dolce.
Per farcirla, quando la vostra torta sarà fredda, incidetela di lato per una profondità di qualche cm, quindi inserite nel solco un filo di cotone bagnato: a questo punto, impugnate le due estremità del filo e tirate in direzioni opposte, ed otterrete così due dischi uguali. In alternativa, potete tagliarla semplicemente utilizzando un coltello lungo seghettato.
L’alternativa senza burro
Il burro può essere eliminato per una versione più light della torta: la preparazione del dolce a base di miele può essere portata avanti anche con miele, uova, yogurt di soia (oppure latte), olio di semi di mais, farina e lievito. Alcuni aggiungono anche un bicchierino di marsala per insaporire il tutto.
In questo modo la torta al miele sarà ugualmente gustosa ma molto più leggera e digeribile, facendovi fare bella figura con i vostri invitati e mettendo d'accordo anche i palati più esigenti. Per quanto riguarda l'ornamento, è possibile aggiungere marmellata al centro della torta e zucchero a velo sopra di essa.
