Separare bene tuorli e albumi

poster-image

 

Per separare i tuorli e gli albumi bisogna travasare il contenuto  dell’uovo da una metà all’altra del guscio, però questo metodo non è molto igienico. La cosa più semplice è rompere l’uovo e, molto soavemente, vuotarlo in un imbuto collocato sopra a un bicchiere. L’albume precipiterà nel bicchiere, mentre il tuorlo rimarrà nella parte alta e stretta dell’imbuto.

Valuta questo trucco