Sarà pronta la carne?

Per sapere se il filetto è molto o poco cotto, pressate la carne con il dito mentre sta cuocendo. Se è poco cotta, la carne risulterà molle al tatto, otterrete una carne cruda dentro ma calda e succosa. Se è al punto giusto, risulterà un poco più dura sotto la pressione del dito e avrete una carne rosata all’interno e cotta all’esterno. Per finire, quando è ben cotta la carne diventa dura e quando la si schiaccia con il dito si nota compatta.

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