Recuperare la salsa delle scaloppine

Recuperare la salsa delle scaloppine

Nel preparare le scaloppine vi siete accorti che tutta la salsina è stata assorbita e le scaloppine risulterebbero secche? Fate così: prima di servire, preparate un'emulsione con il brodo e la farina di riso e aggiungetela alla carne. Ricreerete la stessa salsa che, mescolata alla carne, sarà altrettanto buona e non dovrete modificare i tempi di cottura.

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