Rassodare con il tuorlo
Il trucco che vi spieghiamo oggi è valido per le polpette di verdure, ad esempio le zucchine, e tutte gli altri composti con cui potete comporre polpette.
Se, durante la preparazione, il composto non risulta sufficientemente sodo, potete aggiungere un tuorlo d'uovo. Qualsiasi tipo di ripieno risulta, in questo modo, più compatto!