Quinoa e Verdure troppo liquide
Vi spieghiamo un trucco per rimediare a quinoa e verdure troppo liquide che non vi permetterebbero di preparare, ad esempio, delle polpette della giusta consistenza.
Innazitutto, per evitare di avere una quinoa troppo liquida, è meglio unire l’acqua un poco alla volta, man mano che viene assorbita. In questo modo non servirà scolare e non perderete la parte fondamentale dei nutrienti presenti nell’acqua di cottura.
Se, nonostante questa attenzione, a fine cottura quinoa e verdure risultano troppo liquide, eliminate una minima parte dell’acqua in eccesso scolandola e ovviate aggiungendo altro pangrattato (a quello che già avrete unito all'impasto), per riguadagnare compattezza e ricavare polpette lavorabili e sode.