Pulire gli asparagi con astuzia

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Volendo potete pelare gli asparagi. In questo modo eviterete di dover eliminare le foglioline. La crema riuscirà più fine, ma meno verde. Per farlo, mettete l’asparago sulla base di un pentolino posto al contrario. Lo pelate con un pelapatate messo di piatto sull’ortaggio. Girate l’asparago con le dita in modo da pelarlo in maniera regolare e senza esercitare eccessiva pressione per non eliminare troppa polpa. Le bucce cadranno sulla superficie di lavoro e, nel frattempo, potremo proseguire a pelare l’asparago sulla base del pentolino in maniera pulita.

 

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