Peperoncino meno piccante spadellato

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La salsa all’arrabbiata è piccante. Se non siete abituati ai sapori troppo forti, è consigliabile diminuire la quantità di peperoncini. C’è comunque una differenza tra il peperoncino secco e quello fresco: quello fresco è più piccante. Ma, in entrambi i casi, sono i semi a rendere piccante il peperoncino e questi possono essere facilmente scartati. Se avete a disposizione soltanto del peperoncino fresco è consigliabile passarlo per qualche minuto in padella. Una volta manipolate le spezie, dobbiamo lavare bene le mani. Se per sbaglio ci tocchiamo il viso o gli occhi senza aver sciacquato le mani prima, mettiamo un po’ di latte sulla parte che brucia: allevierà il pizzicore

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