Melanzane meno amare
Per evitare che le melanzane diventino amare, potete lasciarle in ammollo in un recipiente con del latte per circa due ore. Quindi scolatele, asciugatele e usatele peri i vostri piatti. Un’altra possibilità è metterle in un recipiente con del sale grosso, per fare in modo che trasudino e perdano tutto l’amaro. Inoltre, in questo modo, assorbiranno meno olio durante la frittura.