Maturi al punto giusto

Volete sapere se il cavolfiore che comprate è maturo al punto giusto? Bene, dovete scegliere cavolfiori rotondi, bianchi e duri. Se volete che si conservino oltre le 24 ore prima di cuocerli, non togliete le foglie. Se lo farete, pigmenteranno e prenderanno un colore marroncino e diventeranno molli. Per far si che conservino tutta la loro acqua, non dovete tagliare il gambo fino al momento di utilizzarli.

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