I fichi? Solo quelli maturi

Scegliere la frutta matura al punto giusto è garanzia di sapore. Per sapere quali sono i fichi migliori, fate attenzione a quelli con la buccia un po’ arricciata, perché quello è il segnale che sono maturi. Ricordate che per pulirli non si possono lavare dato che assorbono molto l’acqua. Usate semplicemente un panno umido e passatelo sulla buccia.

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