Forare il disco di pasta brise
Avete mai osservato che quando si prepara in casa una torta salata, prima di farcirla, si è soliti bucherellare il fondo della pasta con i rebbi di una forchetta? Sapete Perché è consigliato farlo?
Grazie a questa operazione, la base della torta risulterà più croccante e asciutta in quanto, durante la cottura, l’umidità tenderà a uscire.
Usate anche voi quest'astuzia?