Cottura ottimale del polpo

Cottura ottimale del polpo

Sapete perché nelle isole immergono e tirano su il polpo dall'acqua bollente prima di lasciarlo completamente nell'acqua di cottura? Secondo gli esperti è il modo migliore perché il mollusco risulti morbido e saporito. Una volta effettuata quest'operazione, continuate la cottura per 25 minuti circa e servite.

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