Come richiudere la sfoglia

Come richiudere la sfoglia

Quando preparate delle torte salate o delle quiche con la pasta brisée, che dovrà essere ripiegata su parte della farcitura, lasciate un paio di centimetri di bordo. Per essere sicuri che il ripieno non fuoriesca durante la cottura, richiudete bene solo dopo aver versato tutto il composto.

 

 

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