Come ottenere verdure cotte e croccanti

Rosolate a parte in una padella con olio extravergine di oliva le verdure. Iniziate con la zucca e, solo dopo averla cotta per almeno 10 min., unite il cavolo romanesco e fate cuocere per altri 10 min. Questo farà si che vengano rispettati i tempi di cottura delle singole verdure, che risulteranno entrambe cotte e, contemporaneamente, croccanti.

 

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