Come ottenere una crosta di fillo croccante

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Per ottenere una bella crosta di fillo croccante senza che il formaggio fuoriesca, lasciate i tomini mezz’ora in congelatore prima di avvolgerli nella pasta fillo. In questo modo la pasta avrà tempo di cuocersi bene prima che il formaggio inizi a sciogliersi. È anche possibile preparare in anticipo i pacchetti di formaggio e pasta fillo, congelateli e passateli direttamente dal congelatore al forno quando desiderate degustarli.

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