Ricette con piselli

57 Ricette

Le ricette con i piselli sono tradizionalmente associate a piatti in combinazione con le carote. Ma con i piselli si può fare molto di più, prova ne sono le oltre 50 ricette che vi presentiamo nel nostro elenco e che, in nessun modo, esauriscono tutte le possibilità di quello che sta a metà strada tra un cereale e una verdura. I piselli appartengono alla famiglia delle leguminose e sono quindi dei legumi. Da un punto di vista nutrizionale, però, possono considerarsi verdure come le fave. Da qui, deriva un piccolo qui pro quo al momento di cucinarli. Il che non impedisce, tuttavia, di trasformare quest’ingrediente colorato e saporito in deliziose ricette di primi, di secondi, contorni e persino antipasti.

I piselli rinfrescano insalate di pasta o di riso. Diventano un secondo completo cucinato con le uova; si sminuzzano con lo sbattitore elettrico per trasformarsi in creme o vellutate da gustare calde o fredde; si mescolano ai ripieni di tortine e torte salate. Sono la farcitura indispensabile per comporre la famosa ricetta siciliana di arancini di riso e il famoso piatto veneto risi e bisi, a base, appunto, di riso e piselli. Di ricette con i piselli si potrebbe completare un intero ricettario e non si arriverebbe ad esaurire tutte le possibilità di questo legume tanto usato nella cucina italiana.

Tra le ricette con i piselli che maggiormente vengono composte nelle nostre cucine, svettano il risotto, la pasta e persino le lasagne, dove i piselli si mescolano alla besciamella, al posto del sugo, tra una sfoglia e l’altra. Fatene scorta e cucinateli soprattutto quando arriva la stagione giusta per poterli utilizzare freschi, oltreché sfruttare l’abbondanza e il costo minore che ne consegue.

E se siete amanti dei piatti esotici, il vostro riso cantonese non può fare a meno dei piselli, così come le molte torte salate e i tortini che potrete preparare in mini porzioni da mettere nella vostra cesta del picnic domenicale.

E allora, che cosa aspettate? Invitate i piselli nelle vostre ricette primaverili ispirandovi alle nostre proposte facili da preparare per poter apprezzare al meglio il piccolo legume verde!

Creativa

Timballo anellini e piselli freschi al ragù

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Stagionale

Riso e piselli

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Stagionale

Piselli e pancetta

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Stagionale

Piselli in umido

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Stagionale

Lasagne piselli e pecorino

  • 40-60
  • 4
  • Facile
  • Primi

Stagionale

Stufato di agnello con carciofi e piselli

  • 40-60
  • 4
  • Medio
  • Secondi

Stagionale

Crema di piselli con chantilly salata

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Sana e semplice

Barattolini di piselli, menta e prosciutto

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Stagionale

Risotto gamberetti e piselli

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Crema ai piselli e senape

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Creativa

Millefoglie di frittata farcite

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Sana e semplice

Minestrone primavera

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Stagionale

Polpettine in umido con piselli

  • 40-60
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Creativa

Medaglioni di crema di piselli decorati

  • > 60
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Creativa

Bicchierini di migliotto estivo

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Stagionale

Spezzatino con patate e piselli

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Sana e semplice

Canapè di barbabietola e crema ai piselli

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Stagionale

Insalata fresca

  • 10-20
  • 6
  • Facile
  • Secondi

Creativa

Paella al profumo di mare

  • 40-60
  • 4
  • Medio
  • Primi

Stagionale

Paella di pesce

  • 40-60
  • 6
  • Medio
  • Primi

Creativa

Frittini di pollo e piselli

  • 20-40
  • 4
  • Medio
  • Secondi

Stagionale

Riso freddo con avocado

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Regionale

Filetti di merluzzo con salsa ai piselli

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Sana e semplice

Minestra di patate e piselli

  • 20-40
  • 2
  • Facile
  • Secondi

Regionale

Frittata contadina

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Creativa

Riso al curry con piselli

  • 20-40
  • 4
  • Medio
  • Secondi

Regionale

Rustici con carne e piselli

  • 40-60
  • 30
  • Medio
  • Secondi

Regionale

Seppie in umido con piselli

  • 40-60
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Sana e semplice

Flan di piselli alla menta

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Stagionale

Spezzatino di vitello patate e piselli

  • > 60
  • 4
  • Medio
  • Secondi

Creativa

Guacamole di piselli e senape

  • > 60
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Creativa

Ossobuco con piselli

  • > 60
  • 4
  • Medio
  • Secondi

Regionale

Seppie in umido con piselli

  • 40-60
  • 4
  • Medio
  • Secondi

Sana e semplice

Polpette di piselli e menta

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Sana e semplice

Sformatino di piselli al basilico

  • 20-40
  • 4
  • Medio
  • Secondi

Sana e semplice

Frittata di piselli e menta

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Sana e semplice

Ossibuchi con piselli

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Sana e semplice

Torta salata alle verdure

  • 40-60
  • 4
  • Medio
  • Secondi

Sana e semplice

Caserecce piselli e ragù

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Roast beef

  • 10-20
  • 8
  • Facile
  • Secondi

Sana e semplice

Conchiglie ripiene al pesto e piselli freschi

  • 10-20
  • 4
  • Medio
  • Primi

Sana e semplice

Tonno alla paesana

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Sana e semplice

Timballini di maccheroni

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Creativa

Zuppa di pollo in crosta

  • 40-60
  • 4
  • Medio
  • Primi

Stagionale

Paella alla valenciana

  • 20-40
  • 6
  • Medio
  • Primi

Sana e semplice

Minestrone di spada

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Riso selvatico tre delizie

  • 40-60
  • 4
  • Medio
  • Primi

Sana e semplice

Branzino alle verdure

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Creativa

Terrina di verdure tricolore

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Sana e semplice

Riso al gratin

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi