Ricette di minestre e zuppe invernali e estive

56 Ricette

Eredità della tradizione contadina, minestre e zuppe sono una vera e propria risorsa in cucina perché possono essere cucinate con quasi ogni tipo di ingrediente.

Minestre e zuppe sono infatti due piatti tipici della cucina povera, realizzati solitamente con gli avanzi della dispensa. Verdure, legumi, formaggi, carne, pesce, pane: tutti questi ingredienti, combinati a molti altri, possono contribuire a creare tante diverse e appetitose minestre e zuppe.

Ogni stagione dell’anno è caratterizzata da diversi tipi di minestre e zuppe, a seconda di quanto disponibile al momento. Anche l’estate può infatti regalare una gran varietà di minestre e zuppe, leggere e realizzate con verdure colte nell’orto.

Per servire minestre e zuppe davvero gustose è infine molto importante non dimenticare il ruolo fondamentale del pane: taglia a fette grossolane una forma di pane casereccio, condisci con un filo di olio extravergine d’oliva e servi in tavola, per dare completezza alle tue minestre e alle tue zuppe!

Scegli tra le ricette di minestre e zuppe invernali e estive selezionate da Star il piatto che cucinerai stasera e preparati a stupire la tua famiglia!

Sana e semplice

Crema di zucchine

  • 40-60
  • 6
  • Facile
  • Antipasti

Stagionale

Crema di cavolfiore

  • 40-60
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Sana e semplice

Minestra di verdure

  • 40-60
  • 4
  • Facile
  • Primi

Stagionale

Crema di crescione

  • 20-40
  • 4
  • Medio
  • Antipasti

Sana e semplice

Zuppa di pesce

  • > 60
  • 4
  • Difficile
  • Primi

Regionale

Minestra maritata

  • > 60
  • 4
  • Medio
  • Primi

Sana e semplice

Zuppa di zucchine

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Crema di zucchine con carote

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Crema di peperoni rossi

  • 40-60
  • 4
  • Medio
  • Primi

Sana e semplice

Crema parmentier

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Zuppa di pollo con riso

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Crema di gamberoni

  • 10-20
  • 4
  • Medio
  • Primi

Sana e semplice

Crema di carote con crostini, salmone e aneto

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Snack e aperitivi

Creativa

Crema di patate con praline di formaggio tenero

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Snack e aperitivi

Creativa

Vellutata di zucca e merluzzo

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Regionale

Zuppa invernale di montagna

  • > 60
  • 4
  • Medio
  • Antipasti

Stagionale

Zuppetta di pesce con verdure

  • 20-40
  • 4
  • Medio
  • Primi

Stagionale

Minestra di cardi e topinambur

  • 40-60
  • 4
  • Medio
  • Primi

Sana e semplice

Brodetto di pesce mediterraneo

  • > 60
  • 4
  • Medio
  • Primi

Sana e semplice

Brodo con cimette di cavolfiore

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Brodo con cubetti di pollo alle spezie

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Regionale

Brodo con cubetti di speck e formaggio

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Crema di fagiolini

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Creativa

Crema di ortiche

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Regionale

Minestra 'mmaretata

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Stagionale

Minestra di natale

  • 20-40
  • 4
  • Medio
  • Primi

Regionale

Purea di fave coratina

  • > 60
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Vellutata di sedano rapa

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Vellutata di zucchine e zenzero

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Zuppa di cozze

  • 40-60
  • 4
  • Medio
  • Primi

Creativa

Zuppa di pollo in crosta

  • 40-60
  • 4
  • Medio
  • Primi

Sana e semplice

Zuppa di pomodoro

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Zuppa di taccole

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Regionale

Zuppa sarda

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Stagionale

Crema di zucca e gamberi flambe

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Stagionale

Zuppa di cavolo nero

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Stagionale

Zuppa cavolo nero e gamberetti

  • 40-60
  • 4
  • Medio
  • Primi

Stagionale

Vellutata funghi e mazzancolle

  • 40-60
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Zuppa croccante verdure e prosciutto

  • > 60
  • 0
  • Facile
  • Primi

Stagionale

Vellutata di carote, formaggio e semi di zucca

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Biscotti salati di carote con patè di pesce

  • 40-60
  • 4
  • Medio
  • Antipasti

Stagionale

Zuppetta di cereali estiva

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Creativa

Vellutata mela verde, basilico e menta

  • < 10
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Crema di carote, curry e parmigiano

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Primi

Stagionale

Vellutata di castagne

  • 20-40
  • 4
  • Medio
  • Primi

Creativa

Zuppa di barbabietole

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Primi

Creativa

Vellutata all'aglio con uva

  • < 10
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Crema di spinaci

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Minestrone di spada

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi