Tortina di kamut con verdure, pancetta, provola

Tortina di kamut con verdure, pancetta, provola

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L'ingrediente principale di questo saporito tortino è il cosidetto "grano dei Faraoni", che si consumava già nell'antico Egitto 5.000 anni fa. Questo grano antico ha ai giorni nostri il vento in poppa e gode di ottima salute venendo declinato in mille ricette saporite e gustose. Ed è proprio con questo grano che ci arriva dalla terra delle sfingi che abbiamo preparato un tortino delizioso con verdure, pancetta e provola. 

  • 40-60 min
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Ingredienti

  • 200 g

    di farina di kamut

  • 100 g

    di farina 00

  • 70 g

    di scamorza

  • 70 g

    di pancetta dolce

  • 200 g

    di broccoli

  • 2

    patate

  • 1 confezione

    di GranRagù Star Classico

  • 2

    cucchiai d'olio extravergine d'oliva

  • 1 pizzico

    di sale

  • 1 pizzico

    di pepe

Dai il tuo tocco personale!

Preparazione: Tortina di kamut con verdure, pancetta, provola

Preparate l’impasto mescolando le farine in una ciotola; aggiungete 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Step 1
Mondate e tagliate il broccolo; lavate, pelate le patate e tagliatele a tocchetti.
Step 2
Nel frattempo, tagliate la pancetta e la scamorza a striscioline. Accendete il forno a 180°C. Stendente la pasta con un mattarello in una sfoglia di ½ cm di spessore
Step 3
  • Step 1

    Preparate l’impasto mescolando le farine in una ciotola; aggiungete 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e ½ bicchiere di acqua. Lavorate sino ad ottenere un impasto liscio; quindi, lasciatelo riposare in frigorifero sino a che le verdure non saranno pronte.

  • Step 2

    Mondate e tagliate il broccolo; lavate, pelate le patate e tagliatele a tocchetti. In una padella, fate rosolare le verdure con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. Dopo qualche minuto, unite un po’ d’acqua, aggiustate di sale e pepe e proseguite la cottura per altri 10 min. a pentola coperta.

  • Step 3

    Nel frattempo, tagliate la pancetta e la scamorza a striscioline. Accendete il forno a 180°C. Stendente la pasta con un mattarello in una sfoglia di ½ cm di spessore; ungete una pirofila, rivestitela con la pasta e tagliatene i bordi con un mattarello. Farcite le tortine di kamut con le verdure, il GranRagù Star Classico, la scamorza e la pancetta. Mettete la pirofila in forno e cuocete per 18/20 min. a 180°C. A cottura ultimata, estraete dal forno e portate in tavola le tortine.

Se anche voi siete entrate nel giro delle tendenze alimentari e vi siete innamorate del grano dei faraoni, potete provare a prepare molti dei vostri piatti abituali utilizzando la farina da esso ricavata in sostituzione di quella solita: pasta fresca fatta in casa, torte di verdure, pane, biscotte e torte.

Consigli di preparazione: Tortina di kamut con verdure, pancetta, provola

Per tagliare correttamente l’impasto della tortina, dopo aver rivestito la pirofila con la pasta, passatela con un mattarello: otterrete così un bordo perfetto.

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