3 piatti dalle sfumature aranciate

Con le carote come protagoniste

3 piatti dalle sfumature aranciate

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Sulle proprietà benefiche di quest’ortaggio esiste un’ampia letteratura. Il suo colore vivace è utile per incoraggiare i bambini a fare il pieno di vitamine; la sua  versatilità in cucina permette di plasmarne l’uso in zuppe, salse, minestre, creme, torte.

È proprio la carota la protagonista dei 3 piatti che vi proponiamo oggi: ricette leggere e dal carattere primaverile da usare da sole o per completare i vostri menù!

Biscotti salati di carote con paté di pesceCome antipasto o per accompagnare l’aperitivo con gli amici. Le carote, nell’impasto e come elemento decorativo, si plasmano in biscottini salati per un antipasto originale e sfizioso. I biscotti si possono preparare con anticipazione, conservare nel frigorifero e tirare fuori dalla manica all’ultimo momento, se gli amici sbarcano senza preavviso. Basta tenere sempre in fresco le bibite giuste con cui preparare il cocktail di accompagnamento.

Carote glassateUn contorno agrodolceZucchero, burro, il dolce della verdura, un pizzico di sale. Ecco un insieme che più agrodolce di così … Gli amanti di questo tipo di melange hanno a disposizione una ricetta molto facile e rapida da preparare con ingredienti alla portata di tutti: l’accompagnamento ideale per i vostri piatti di carne o di pesce.

 

 

 

Crema di carote con curry e parmigianoPer non portare in tavola sempre la solita zuppa! Questa colorata radice si presta alla perfezione per la preparazione di creme e zuppe, sia fredde che calde, per cui si può portare in tavola durante tutto l’anno. Il nostro suggerimento di oggi è una crema a base di carote con un tocco originale: l’aggiunta del curry dà alla ricetta sfumature d’Oriente. Basta aggiungere un filo di panna e del pane ben tostato poco prima di servire!

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