Come evitare di sprecare il radicchio

Come evitare di sprecare il radicchio

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Anche in cucina si assiste a  una sorta di ritorno alle origini per quanto riguarda il riciclaggio e il fatto di evitare lo spreco quando si ha a che fare con certi ingredienti. Ad esempio, se state preparando un'insalata che prevede del radicchio farcito, una volta svuotate le piantine, non buttate via i cuori ma tagliateli finemente e conditeli a parte per utilizzarli come insalatina di accompagnamento. Saranno ottimi conditi con aceto balsamico e semi di zucca tostati.

 

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