Pomodori e mozzarella con pesto

Name: Pomodori e mozzarella con pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 4.00 pomodori grandi da insalata; 200.00 g di mozzarella di bufala; 15.00 g di basilico fresco; 8.00 cucchiai di olio extravergine d'oliva; 50.00 g di pinoli; 1.00 spicchio d'aglio; 50.00 g di parmigiano; 1.00 pizzico di sale; 1.00 barattolo Tigullio Gran Pesto Genov. Star (alternativa) Tigullio GranPesto alla Genovese

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< 10 min
Facile
4 persone

Ingredienti

4 pomodori grandi da insalata
200 g di mozzarella di bufala
15 g di basilico fresco
8 cucchiai di olio extravergine d'oliva
50 g di pinoli
1 spicchio d'aglio
50 g di parmigiano
1 pizzico di sale
1 barattolo Tigullio Gran Pesto Genov. Star (alternativa) Tigullio GranPesto alla Genovese

Preparazione Pomodori e mozzarella con pesto

Step 1

Tagliate i pomodori in rondelle.
Step 2

Tagliate anche la mozzarella a rondelle.
Step 3

Preparate una salsa tipo pesto: in un mixer tritate il basilico, i pinoli, l'aglio, il parmigiano, l'olio d'oliva e un pizzico di sale. Mixate fino ad ottenere una crema. In alternativa, e se non avete tempo, potete usare 1 barattolo di Tigullio Gran Pesto alla Genovese Star.
Step 4

In un piatto di portata collocate le rondelle di pomodoro e di mozzarella intercalandole di forma circolare.
Step 5

Disponete una cucchiaiata di pesto sopra ogni montagnola di pomodoro e mozzarella e decorate con una foglia si basilico fresco.