Ingredienti
Preparazione Frittelle di asparagi e salvia
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Step 1
Mondate e lavate gli asparagi e cuoceteli a vapore per 5 minuti. Eliminate le punte di asparago e tenetele da parte.
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Step 2
Frullate la parte restante con la salvia, unite le uova sbattute, il pan grattato, la noce moscata, il sale e il Tigullio Gran Pesto alla Genovese. Mescolate bene in modo da ottenere un composto abbastanza sodo e omogeneo.
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Step 3
Con l'aiuto di un cucchiaio, formate delle frittelle e in ciascuna inserite una punta di asparago. Friggetele in olio bollente sino a quando sono ben dorate da entrambe i lati. Servitele calde.