Frittelle di asparagi e salvia

  • 20-40 min
  • Medio
  • 4 persone

Ingredienti

  • Tigullio GranPesto alla Genovese

Preparazione Frittelle di asparagi e salvia

  • Step 1

    Mondate e lavate gli asparagi e cuoceteli a vapore per 5 minuti. Eliminate le punte di asparago e tenetele da parte.

  • Step 2

    Frullate la parte restante con la salvia, unite le uova sbattute, il pan grattato, la noce moscata, il sale e il Tigullio Gran Pesto alla Genovese. Mescolate bene in modo da ottenere un composto abbastanza sodo e omogeneo.

  • Step 3

    Con l'aiuto di un cucchiaio, formate delle frittelle e in ciascuna inserite una punta di asparago. Friggetele in olio bollente sino a quando sono ben dorate da entrambe i lati. Servitele calde.

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