Vantaggi della cottura al vapore

Vantaggi della cottura al vapore

I vantaggi della cucina al vapore sono noti a tutti: si usano meno grassi, si mantengono le proprietà e il gusto degli alimenti. Oltre a ciò, questo tipo di cottura si adatta molto bene alla precottura degli alimenti che devono essere rielaborati in un secondo tempo, come, ad esempio, le zucchine da imbottire e cuocere nel forno. Le potete cuocere prima a vapore in poca acqua (per circa 8 minuti). Per ottenere lo scopo voluto, potete anche solo semplicemente usare una pentola coperta. Dopo questa prima "bollitura", potete farcire le zucchine e completare la cottura nel forno. Risulteranno ben cotte ma, soprattutto, si manterranno croccanti e non si sfalderanno alla presa.

 

 

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