Rendere liscia la crema di ceci e patate
Se preparate una crema con tuberi e legumi, ad esempio con i ceci e le patate, cercate di rendere la preparazione ben liscia. Se questo non dovesse succedere, potete correre ai ripari e aggiustare il guasto di una crema con grumi nel seguente modo:
rimettete nel frullatore il composto di base e aggiungete l’olio extravergine di oliva, facendolo correre a filo, come quando lavorate una maionese.
La vostra crema, così elaborata sarà morbida, liscia oltreché lucida.
Provate e fateci sapere!