Le verdure e i legumi verdi, durante la bollitura, possono perdere il loro colore naturale. Per evitarlo, abbiamo due opzioni: aggiungere un cucchiaio di bicarbonato nella pentola, o aggiungere una zolletta di zucchero. In questo caso, teniamo in mente che la minestra sarà un po’ più dolce, quindi dovremo aggiustare di sale per conservare il sapore desiderato.
