Consigli per una crema più densa

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La farina di mais è molto utile per ispessire creme e salse che sono rimaste troppo liquide. Ha un sapore neutro e non altera il risultato finale del piatto. La si trova facilmente nei negozi e nei supermercati. Prima di incorporarla agli altri ingredienti, ricordate di diluirla sempre in un poco d’acqua fredda. A differenza della farina di grano, non è necessario farla cuocere prima dell’uso per dissimularne il sapore.

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