Come ottenere l'effetto lucido nei canapè

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Potete cospargere i canapè di gelatina per renderli più lucidi: se sono stati fatti recentemente, la gelatina gli darà più brillantezza. Se sono stati preparati in anticipo e sono stati scongelati, la gelatina gli ridarà un aspetto grandioso. Per farlo, dovrete mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per idratarli. Quando si saranno ammorbiditi, riscaldate un po’ d’acqua e vi sciogliete la gelatina sgocciolata (usate 100 millilitri d’acqua ogni 3,5 grammi di gelatina). Lasciate che si raffreddi un poco e spennellate i canapè con la mescola.

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