Come dare una forma perfetta al timballo

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Potete sostituire il riso Basmati con un riso Carnaroli o Arborio. In questo caso, dovete tenere presente che la cottura sarà più lunga, circa 17 minuti. Dovrete, pertanto, aumentare la quanità di brodo fino a quasi 1 litro. Inoltre, questo tipo di riso contiene un po' più di amido. Per poter dare una forma perfetta al timballo e permettere che il riso si stacchi bene dal bicchiere, potete umidire leggermente il bicchiere in cui sarà collocato. 

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