Come chiarificare il burro

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Quando scaldate il burro, lo zuccero che contiene può bruciarsi e dare un sapore amaro al piatto. Per evitare questo rischio, il burro può essere chiarificato. Lo lasciate sciogliere al microonde in modo che il suo proprio grasso si separi dal siero e lo lasciate solidificare in frigorifero. Quando è solido, eliminate il siero che rimane sulla base del burro. Ecco il burro chiarificato!

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