Ammorbidire con il succo di pompelmo
Nel preparare le capesante gratinate potreste aver ecceduto nella cottura al forno e il risultato finale è ... capesante troppo asciutte.
Niente paura. La soluzione c'è! Bagnate i frutti di mare con il succo di mezzo pompelmo appena spremuto: oltre a dare un ottimo profumo agrumato al vostro piatto, servirà a fare tornare morbida la farcitura.