Ricette con i pomodori freschi

31 Ricette

Pomodori ripieni, cotti al forno, tagliati a fettine con l’insalata o la mozzarella, nei sughi di pesce, nelle insalate di pasta fredda… quest’elenco può essere interminabile, tanto presenti e irrinunciabili sono i pomodori nella cucina mediterranea. Come ben si sa, i pomodori freschi non si usano solo nelle insalate ma si adattano perfettamente a originali e gustose preparazioni in combinazione con innumerevoli ingredienti.

Sono buoni sia crudi che cotti; si associano ad altre verdure, come i peperoni, le melanzane e le zucchine per dare vita a fantastiche peperonate o ratatouille, che si degustano calde o fredde…

Le idee non mancano per poter apprezzare questi ortaggi succosi e fruttati che in estate si presentano in tutto il loro splendore ma si gustano senza problemi in tutte le stagioni. Sorprendete i vostri commensali al momento dell’aperitivo avvolgendo dei pomodorini confit nella pasta briseé e portando in tavola delle deliziose mini porzioni di quiche. Oppure infilzate dei pomodorini freschi assieme a pezzetti di capesante negli spiedini e serviteli sia come apetizer che come secondo piatto al sapore di mare.

Con i pomodori freschi potete dare più sapore ai sughi di pesce e di frutti di mare oppure aggiungere una nota di colore alle insalate di pasta fredda. I pomodori sono, naturalmente, dei perfetti contorni in abbinamento a pesce o carne o delle portate a sé stanti, soprattutto quando vengono farciti con il tonno, la carne o l’insalata di riso.

Originari del Centro e Sudamerica, i pomodori fecero la loro prima apparizione in cucina e nei piatti in Messico. Da qui, il loro uso si espanse praticamente a livello planetario e oggi chi non adora la cucina rosso pomodoro?

Con l’arrivo della bella stagione, approfittate sia dell’abbondanza che del buon prezzo e con quest’ortaggio preparate piatti rinfrescanti e particolarmente adatti alla cucina estiva.

Creativa

Pomodori ripieni di cous cous al forno

  • 40-60
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Stagionale

Pomodori ripieni

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Sana e semplice

Spada con pomodorini al forno

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Creativa

Pomodori ripieni di cous cous

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Sana e semplice

Penne pomodorini e basilico

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Antipasto mozzarelline, pomodori e pesto

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Sana e semplice

Mini quiche ai pomodori confit

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Sana e semplice

Pomodori e mozzarella con pesto

  • < 10
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Stagionale

Ziti, cime di rapa e pomodori secchi

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Stagionale

Fagottini, pecorino, porri e pomodori

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Creativa

Spiedini di capesante e pomodorini confit

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Sana e semplice

Farfalle pomodorini e mozzarella

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Primi

Stagionale

Fusilli con pomodorini secchi e arselle

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Scaloppa di tonno con pomodorini, olive e capperi

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Sana e semplice

Insalata di pomodori e champignon

  • < 10
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Creativa

Sformato di pomodori e capperi

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Regionale

Trenette al pesto con scampi e pomodorini

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Gnocchi con capperi, rucola e pomodori

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Insalata tiepida di manzo, patate e pomodorini

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Sana e semplice

Pomodori ripieni con melanzane e formaggio

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Sana e semplice

Fusilli ricotta e pomodorini

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Gratin di cipolle e pomodori

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Sana e semplice

Pomodori ripieni di formaggio e rucola

  • < 10
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Stagionale

Marmellata di pomodori

  • > 60
  • 4
  • Medio
  • Colazione / merenda

Sana e semplice

Spiedini di polpette con coulisse di pomodoro

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Secondi