Ricette con mozzarella

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Le ricette con la mozzarella, formaggio mondialmente conosciuto e impiegato per preparare piatti diversi, spaziano dall’immancabile pizza, alle insalate, alle frittate, le crocchette, le combinazioni con verdure varie…

Per preparare un primo rapido ed estivo, vi basterà aggiungere dadini di mozzarella e pomodorini freschi alla pasta appena scolata e aggregare qualche cucchiaio di pesto pronto. Otterrete, così, un primo spettacolare in pochi minuti. Il suo impiego principale è, naturalmente, nella pizza, ma sono numerose le ricette dove la mozzarella è quell’ingrediente che dà il la al piatto.

Qualche esempio di ricette con mozzarella, che potrete ritrovare nell’elenco che segue, è, ad esempio, l’insalata caprese, tipico piatto primaverile ed estivo che si prepara con mozzarella (meglio se di bufala), pomodori freschi, un filo d’olio, basilico per profumare. La mozzarella è utile per ammorbidire il ripieno dell’omelette o delle frittate di verdure; si può usare per legare il risotto, come ripieno di crocchette; è indispensabile negli arancini alla siciliana e rende filanti le scaloppine

Tutti conoscono la mozzarella ma forse non tutti sanno che… la mozzarella propriamente detta è soltanto quella che si produce con il latte di bufala; quella, invece, che viene prodotta con il latte vaccino, si dovrebbe chiamare fior di latte. La mozzarella di bufala s'identifica con il formaggio a pasta filata fatto con il latte delle bufale campane; il fior di latte si produce, invece, in tutto il mezzogiorno. Tra le ricette che si possono preparare con i due tipi di mozzarella esiste una differenza.

Per la pizza, il calzone e i panzerotti, la mozzarella fior di latte risulta più filante, meno umida e più appropriata; va bene anche per il tipico piatto campano di mozzarella in carrozza, dove il formaggio viene fritto tra due fettine di pane in cassetta precedentemente passato nell’uovo e nel pangrattato.

Tra le ricette con la mozzarella di bufala, svettano il gateau di patate, tipica torta salata napoletana. Ogni tipo di pasta può essere condita con la bufala e molti piatti al gratin e al forno. La bruschetta preparata con dadini di pomodoro, mozzarella e basilico sarà senz’altro più saporita con questa varietà ma, senza dubbio, tutti e due i tipi di mozzarella possono condire le diverse creazioni…

Via libera, dunque, ai gusti e alle preferenze di ognuno che vi porteranno alla preparazione di piatti spettacolari e amati da tutta la famiglia!

Regionale

Arancini alla siciliana

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Stagionale

Zucchine ripiene di riso alla pizzaiola

  • 40-60
  • 4
  • Medio
  • Secondi

Creativa

Frittatina al pomodoro

  • 20-40
  • 4
  • Medio
  • Secondi

Stagionale

Insalata di pasta con pesto

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Antipasto mozzarelline, pomodori e pesto

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Creativa

Sgonfiotti golosi

  • 40-60
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Sana e semplice

Fagottini di tacchino al pomodoro

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Creativa

Pizza tropicale

  • 20-40
  • 4
  • Medio
  • Secondi

Stagionale

Pizza rapida con verdure e pesto

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Sana e semplice

Insalata vellutata di pasta

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Primi

Creativa

Torta salata di rose

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Creativa

Frittata di tagliolini all'uovo

  • 40-60
  • 4
  • Medio
  • Primi

Sana e semplice

Insalata di farfalle con mozzarella e prosciutto

  • < 10
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Pizza vegetariana

  • 40-60
  • 4
  • Medio
  • Snack e aperitivi

Sana e semplice

Pomodori e mozzarella con pesto

  • < 10
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Sana e semplice

Caprese mozzarella e pomodoro

  • < 10
  • 2
  • Facile
  • Antipasti

Stagionale

Tamburelli di zucchini ripieni di carne

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Regionale

Calzone con uova e parmigiano

  • 20-40
  • 4
  • Medio
  • Primi

Regionale

Pizza al contrario

  • 10-20
  • 4
  • Medio
  • Secondi

Sana e semplice

Farfalle pomodorini e mozzarella

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Pizzette 1000 modi in 5 minuti

  • 20-40
  • 5
  • Facile
  • Secondi

Sana e semplice

Scaloppine filanti

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Sana e semplice

Pomodori ripieni con melanzane e formaggio

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Regionale

Calzone

  • 40-60
  • 4
  • Facile
  • Primi

Stagionale

Risotto spinaci e mozzarella

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Pizza quattro stagioni

  • 20-40
  • 4
  • Facile

Sana e semplice

Pizza al pomodoro, formaggio e peperoncini

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Primi