Zuppa di riso ai frutti di mare

Quando si parla di pomodori si è soliti pensare all’insalata caprese, ai soliti contorni o alla pappa al pomodoro. Eppure, con la pianta di pomodoro, originaria dell’America Centrale ma abbondante in Italia,

Ricette di pane

(4)

40-60 min
Medio
4 persone

Ingredienti

1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 porro
4 pomodori maturi
3 cucchiai d’olio d’oliva
6 fette di pane
1 l di brodo di pesce
1 vaschetta I Fondenti in padella Star Prezzemolo e Aglio
200 g di rana pescatrice
4 scampi freschi pelati
20 vongole
8 cozze
80 g di riso
* 1 pizzico di sale

Preparazione

Tagliate la cipolla, l’aglio ed il porro a dadini. Soffriggete il tutto in una pentola con un cucchiaio d'olio. Unite i pomodori pelati e tagliati a pezzetti.

In una padella a parte fate friggere le fette di pane in un cucchiaio d’olio d’oliva.

Una volta soffritte le verdure, aggiungete le fette di pane fritto e irrorate il tutto con il brodo di pesce.

Fate cuocere per 20 min e poi frullate con un frullatore elettrico. Colate il brodo, rimettetelo nella pentola e aggiungete i Fondenti in Padella Prezzemolo e Aglio Star.

Fate saltare in padella con un po’ d’olio d’oliva la rana pescatrice tagliata a pezzetti, gli scampi pelati, le vongole e le cozze.

Aggiungete il riso e lasciate bollire per 15 min.

Aggiungete il pesce ed i frutti di mare e fate cuocere per altri 2 min.

Salate e servite la zuppa ben calda.

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