Vongole in salsa di vino bianco

Ricetta di Vongole in salsa di vino bianco

1 Voti | 0 Commenti

  • > 60 min
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Ingredienti

  • 1200 g

    di vongole

  • 1 pizzico

    abbondante di sale

  • 40 ml

    d'olio d'oliva

  • 200 g

    di cipolla

  • 1 porzione di

    I Fondenti in padella Star Prezzemolo e Aglio

  • 1 pizzico

    di paprica dolce

  • 150 ml

    di vino bianco

  • 40 g di

    Sughi Fatti Così Star Pomodoro Semplice

  • 40 g

    di farina

  • 500 ml

    di brodo di pesce

Dai il tuo tocco personale!

Preparazione: Vongole in salsa di vino bianco

  • Step 1

    Lavate bene le vongole senza toglierle dal sacchetto. Versate, da una certa altezza, una buona quantità d’acqua da un recipiente a un altro per ossigenare l’acqua con la quale copriremo le vongole. Ripetete l’operazione alcune volte. In questo modo ossigenate l’acqua. Dopo circa una mezz’ora dovrete cambiare di nuovo l’acqua oppure scolarle.

  • Step 2

    Aggiungete del sale alla proporzione di circa trentacinque grammi per litro d’acqua e immergete le vongole con il sacchetto a rete che le contiene. Le lasciate in acqua in frigorifero perché si aprano e rilascino la sabbia.

  • Step 3

    Mentre le vongole si spurgano della sabbia, mettete a scaldare a fuoco medio un tegame con quaranta millilitri di olio. Vi aggiungete i duecento grammi di cipolla pelata e tagliata finemente. Non deve essere tritata, ma tagliata a pezzi molto piccoli in modo che rilasci l’acqua man mano che la cuocete.

  • Step 4

    Lasciate cuocere la cipolla fino a che non è ben morbida e trasparente. Prima che prenda colore, aggiungete una porzione di I Fondenti in Padella Star Prezzemolo e Aglio che equilibrerà il sapore del piatto. Lasciate che si sciolga e aggiungete, mescolando, un pizzico di paprica dolce. Abbassate il fuoco e lasciate soffriggere per alcuni istanti. Per evitare che si bruci, bagnate il tutto con i centocinquanta millilitri di vino bianco.

  • Step 5

    Lasciate che evapori tutto l’alcol e aggiungete quaranta grammi di sugo di pomodoro e quaranta grammi di farina. Condite con un pizzico di sale e soffriggete il tutto alcuni minuti a fuoco molto lento, mescolando spesso per evitare che la farina si attacchi.

  • Step 6

    Nel frattempo, selezionate le vongole: scartate quelle che sono aperte e che, premendole, non si chiudono. Significherà che sono morte.

  • Step 7

    Aggiungete le vongole al soffritto e le bagnate con il brodo di pesce. Lasciate cuocere fino a che le vongole si aprono e la salsa acquista un aspetto cremoso.

Altri contenuti che ti potrebbero interessare...

Per poter partecipare, ricordati che devi registrarti per entrare a far parte della nostra community.

Se sei registrato...

Entra
o

Non sei ancora un membro della community?

Registrati
shadow