Video ricetta di paella alle verdure

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Oggi vi proponiamo una paella speciale, perfetta per gli amanti delle verdure! Prepariamo insieme una paella con cavolfiore, carote, zucchini, spinaci, carciofi, fagiolini. Questo piatto è perfettamente adattabile alla stagione nella quale si prepara. Non abbiate paura a fare delle variazioni in funzione della verdura disponibile in maggiore quantità al momento. Il vostro piatto risulterà ancora più saporito con verdure di stagione!

  • 40-60 min
  • 4
  • Medio
  • Primi

Ingredienti

  • 300 g

    di riso Arborio o Carnaroli

  • 300 g

    di cavolfiore

  • 8

    carciofi

  • 40 g

    di spinaci freschi

  • 200 g

    di fagiolini verdi

  • 1 l

    de Il Mio Brodo Star - Verdure

  • 1 confezione

    di Sughi Fatti Così Star Semplice

  • 1

    zucchina

  • 1

    carota

  • Qualche

    filo di zafferano

  • 1 cucchiaiata di

    pimenton dolce (paprica spagnola)

  • 1 pizzico

    di sale

  • Q.B.

    olio d'oliva

Dai il tuo tocco personale!

Preparazione: Video ricetta di paella alle verdure

Lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti la zucchina e la carota. Lavate i carciofi, eliminate le foglie e tagliate il cuore a pezzi.
Step 1
Aggiungete il cavolfiore, la zucchina e la carota e lasciate soffriggere per altri cinque minuti, girando di tanto in tanto.
Step 3
Incorporate il riso e lo lasciate insaporire lasciandolo soffriggere per un paio di minuti.
Step 4
  • Step 1

    Lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti la zucchina e la carota. Lavate i carciofi, eliminate le foglie e tagliate il cuore a pezzi. Mondate i fagiolini verdi e li tagliate a pezzi di circa tre centimetri di larghezza. Lavate il cavolfiore, eliminate le foglie e tagliate i rami a pezzetti.

  • Step 2

    Ungete una padella con un filo d’olio e la mettete sul fuoco. Aggiungete i cuori dei carciofi e i fagiolini. Lasciate soffriggere per circa cinque minuti a fuoco basso.

  • Step 3

    Aggiungete il cavolfiore, la zucchina e la carota e lasciate soffriggere per altri cinque minuti, girando di tanto in tanto. Incorporate gli spinaci e, senza smettere di girare, lasciate soffriggere ancora per cinque minuti. Aggiungete il pimenton, lo zafferano e girate perché tutti i sapori si amalgamino perfettamente.

  • Step 4

    Incorporate il riso e lo lasciate insaporire lasciandolo soffriggere per un paio di minuti. Per dare più sapore al piatto, aggiungete i Sughi Fatti Così Star Semplice contemporaneamente a Il Mio Brodo Star - Verdure. Alzate un poco la fiamma senza raggiungere il massimo e girate un poco per ripartire bene tutti gli ingredienti nel recipiente. Lasciate cuocere la paella per altri sedici minuti. Trascorso questo tempo, togliete la paella dal fuoco e la ricoprite per permettere al riso di assorbire tutto il brodo.

La paella, piatto tipico spagnolo, si consuma di solito durante i pranzi famigliari. È un piatto unico e, per questo, si prepara in grandi quantità in una grande "paella" (una padella con due manici), da cui prende il nome il piatto. È una ricetta di origini valenziane ma che si prepara in tutta la Spagna in numerose varianti (con carne e pesce, con pesce e frutti di mare, vegetariana, al nero di seppia ...). È uno dei piatti spagnoli più internazionali che si conosca.

Consigli di preparazione: Video ricetta di paella alle verdure

Il trucco: cotture cotte con ordineL’ordine di cottura è molto importante perché i piatti a base di verdure risultino perfetti. Bisogna sempre iniziare dalle verdure più dure, come i fagiolini o i carciofi, e lasciarle soffriggere per qualche minuto prima di incorporare quelle più tenere, come le carote. Se seguiremo un ordine corretto, tutte le verdure risulteranno cotte a puntino.

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