Rollè di zucchine

Ricetta di Rollè di zucchine

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  • 40-60 min
  • 10
  • Medio
  • Secondi

Ingredienti

  • 5

    uova

  • 200 grammi

    panna

  • 250 grammi

    zucchine

  • 250 grammi

    pomodori

  • 1 pizzico di

    sale

  • 1 pizzico di

    pepe

  • 1 manciata di

    parmigiano grattugiato

Preparazione: Rollè di zucchine

  • Step 1

    Questo semplice rollè di zucchine e pomodoro che farà sicuramente un figurone sulla vostra tavola.

  • Step 2

    Sbattete le uova con la panna, salate e pepate l'impasto e lasciatelo riposare in frigo per 15 minuti. Intanto tagliate le zucchine a fette sottili e grigliatele.Tagliate i pomodori a fette e fateli asciugare su un panno. Prendete una pentola antiaderente e scaldatela, aggiungete un po' d'olio e preparate con l'impasto delle frittate sottili. Prendete le frittate e adagiate a strati le zucchine ed i pomodori a fette.

  • Step 3

    Cospargete con il grana, arrotolate la frittata, aiutandovi con un panno, per evitare che si rompa.Tagliate delle porzioni desiderate e scaldate in forno per qualche minuto. Servite ben calda....e buon appetito!! P.s.: Una versione un po' meno leggera... aggiungete un po' di mozzarella e prosciutto.

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