Pomodori ripieni con melanzane e formaggio

Tagliate la calottina ai pomodori lavati, svuotateli dei semi, salateli internamente e metteteli capovolti a fare l’acqua

Fate bollire il riso in mezzo litro di acqua in cui avrai sciolto Il Mio Dado Star - Classico

Scolatelo, lasciatelo raffreddare e conditelo con un filo d’olio.

Sbucciate la melanzana e tagliatela a dadini regolari che farete rosolare nell’olio caldo, in una padella antiaderente.

Aggiungete sale, pepe e lasciate raffreddare.

Riducete mozzarella a dadini. Mescolate il riso, la mozzarella, la melanzana, le foglie di basilico spezzettate, poco sale e pepe.

Sgocciolati i pomodori dall’acqua che avranno prodotto, riempiteli con il ripieno e insaporite con un filo di olio a crudo.

Servite subito.