Pomodori ripieni con melanzane e formaggio

Ricetta di Pomodori ripieni con melanzane e formaggio

2 Voti | 0 Commenti

  • 20-40 min
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Ingredienti

  • 8

    Pomodori ramati

  • 100 g

    riso da insalate

  • 1

    melanzana piccola

  • 1

    mozzarella

  • 6 foglie

    di basilico

  • 2 cucchiai

    di olio extravergine d'oliva

  • 1 cubetto

    di Dado Star Classico

  •  

    sale q.b.

  •  

    pepe q.b.

Dai il tuo tocco personale!

Preparazione: Pomodori ripieni con melanzane e formaggio

  • Step 1

    Tagliate la calottina ai pomodori lavati, svuotateli dei semi, salateli internamente e metteteli capovolti a fare l’acqua

  • Step 2

    Fate bollire il riso in mezzo litro di acqua in cui avrai sciolto il Dado Star Classico.

  • Step 3

    Scolatelo, lasciatelo raffreddare e conditelo con un filo d’olio.

  • Step 4

    Sbucciate la melanzana e tagliatela a dadini regolari che farete rosolare nell’olio caldo, in una padella antiaderente.

  • Step 5

    Aggiungete sale, pepe e lasciate raffreddare.

  • Step 6

    Riducete mozzarella a dadini. Mescolate il riso, la mozzarella, la melanzana, le foglie di basilico spezzettate, poco sale e pepe.

  • Step 7

    Sgocciolati i pomodori dall’acqua che avranno prodotto, riempiteli con il ripieno e insaporite con un filo di olio a crudo.

  • Step 8

    Servite subito.

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