Ossobuco con piselli

Questo squisito piatto di seppie in umido con piselli è perfetto per un pranzo o una cena con portata unica. È, infatti, saziante e completo.

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Carne

Ricette con piselli

> 60 min
Medio
4 persone

Ingredienti

un pizzico di sale
Un pizzico di pepe nero
1 ,3 kg di ossobuco di vitello tagliato a pezzi
200 g di farina
200 g di olio d'oliva
2 cipolle
2 denti d'aglio
2 carote
2 rametti di timo
2 bastoncini di cannella
1 cucchiaiata di Pummarò Star
1 bicchiere di vino bianco
1 lt di Brodo di Carne di Manzo Star
300 g di piselli baby congelati
100 g di prosciutto crudo

Preparazione

Condisci i pezzi di ossobuco, ripassali nella farina e friggili in una teglia con dell'olio d'oliva. Fà assorbire l'olio in eccesso su carta da cucina e mettili da parte.

Taglia la cipolla molto finemente. Taglia la carota a pezzi e mettila in una teglia con i denti d'aglio interi. Cucina il tutto con 4 cucchiaiate d'olio d'oliva, il rametto di timo e la cannella.

Aggiungici una cucchiaiata di Pummarò Star e lascia soffriggere per bene. Adaglia la carne di ossobuco nella teglia, aggiungici il vino bianco e lascialo evaporare.

Ricopri la carne con il Brodo di Manzo Star e lascia cuocere per circa 3 ore, aggiungendo brodo a bisogno. Togli la carne e riponila nell'altra teglia.

Tritura la salsa e le verdure con l'aiuto di un frullatore. Passala con un passino e aggiungila alla teglia con la carne.

Aggiungi i piselli alla teglia, insieme al prosciuto tagliato a pezzettini e lascia cuocere per altri 15 minuti. Correggi di sale e servi.

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