Orecchiette con zucca e broccoletti

Ricetta di Orecchiette con zucca e broccoletti

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  • 20-40 min
  • 4
  • Medio
  • Primi

Ingredienti

  • 300 g

    di orecchiette

  • 250 g

    di zucca mondata

  • 200 g

    di broccoletti mondati

  • 40 g

    di speck

  • ½

    cipolla

  • 50 g

    di grana grattugiato

  • 2 rametti

    di timo

  • 1 cucchiaio

    di olio extravergine di oliva

  • 1 cubetto

    di Dado Star Vegetale

Preparazione Orecchiette con zucca e broccoletti

  • Step 1

    Fate appassire la cipolla tritata con lo speck a dadini e 1 cucchiaio d’olio.

  • Step 2

    Unite la zucca, tagliata a dadi.

  • Step 3

    Condite con ½ Dado Star Vegetale e aromatizzate con foglioline di timo.

  • Step 4

    Bagnate con un mestolo di acqua e portate a cottura.

  • Step 5

    A parte, lessate in brodo bollente preparato con il Dado Star Vegetale rimasto i broccoletti e le orecchiette.

  • Step 6

    Scolatele e condite con la zucca e abbondante grana grattugiato.

  • Step 7

    Servite.

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