Muffin integrali

I muffin integrali sono dei dolcetti monoporzione, perfetti per quando cerchi un dolce veloce e semplice da realizzare, che mantenga in sé tutto il gusto di ingredienti sani e genuini.

Ricette di muffin

(3)

40-60 min
Medio
4 persone

Ingredienti

85 g di burro
80 g di zucchero di canna
100 g di miele di acacia
1 pizzico di cannella in polvere
3 uova grandi
1 pizzico di sale
1 buccia di limone grattugiata
125 ml di latte intero
250 g di farina integrale
15 g di lievito in polvere
20 g di zucchero a velo

Preparazione

In un recipiente, ponete il burro ammorbidito a tocchetti. Aggiungete la metà dello zucchero e mescolate con energia. Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungete anche il miele e la cannella in polvere.

Montate le uova con la parte restante di zucchero, fino a che il composto non raddoppierà il suo volume e risulterà chiaro e spumoso. A questo punto, aggiungetelo al burro precedentemente lavorato con lo zucchero e gli altri ingredienti.

Grattugiate nel composto la buccia di un limone non trattato, quindi versate il latte a filo, continuando a mescolare. Infine, aggiungete la farina integrale assieme al lievito in polvere e mescolate il tutto delicatamente.

Disponete l'impasto negli stampini appositi, riempiendoli circa a metà: l’impasto infatti raddoppierà in fase di cottura. Cuocete i muffin nel forno a 170ºC per 15 minuti circa, fino a che risulteranno cotti al punto giusto (questo dipende anche dalla grandezza del pasticcino).Lasciateli raffreddare e, prima di servire, cospargete la superficie dei muffin integrali con dello zucchero a velo.

Sono una ricetta dietetica, ideale per quando si ha voglia di qualcosa di dolce che non comprometta troppo il nostro stile di vita sano.

Hai mai provato i muffin con la farina integrale?

Con “farina integrale” si intende la farina che non viene raffinata, ovvero non viene privata della crusca: infatti, alla vista risulta un po’ più scura, ed inoltre è molto più ricca di fibre della farina 00. Essendo meno lavorata, mantiene in sé tutte le proprietà organolettiche e nutritive del frumento, per restituirci un gusto più rustico e genuino in tutte le preparazioni per la quale la utilizzeremo.