Involtini di verza ripieni di miglio

Involtini di verza ripieni di miglio

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Avvolgere le verdure, soprattutto quelle che hanno un sapore un po' più forte, riempirle con ingredienti sani, cotti nel sugo, può essere l'espediente giusto per fare mangiare le verdure difficili ai bambini. La verza è una delle verdure più "delicate" in questo senso, ma anche saporita e sana. Gli involtini vegetali di oggi sono stati farciti con un composto di miglio, carote e Pummarò Star Vellutata e il risultato ci piace molto. Che ne pensate? 

  • 20-40 min
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Ingredienti

  • 8

    foglie di verza

  • 200 g

    di miglio

  • 1

    carota

  • 1

    scalogno

  • 1

    gambo di sedano

  • 4 cucchiai

    di Pummarò Star Vellutata

  • 1 pizzico

    di sale

  • 1 pizzico

    di pepe

Dai il tuo tocco personale!

Preparazione Involtini di verza ripieni di miglio

Mondate la verza, eliminando le foglie più esterne.
Step 1
In una padella, rosolate con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva la carota
Step 2
  • Step 1

    Mondate la verza, eliminando le foglie più esterne. Pulite e tritate la carota, il sedano e lo scalogno. Scegliete 8 foglie di verza abbastanza grandi e sbollentatele in acqua leggermente salata per qualche minuto, poi eliminate la costa interna e tagliatele in due.

  • Step 2

    In una padella, rosolate con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva la carota, lo scalogno e il sedano tritati; aggiungete il miglio, tostatelo leggermente e poi versate lo stesso volume in acqua e continuate la cottura per 15 min. Unite al miglio 2 cucchiai di Pummarò Star Vellutata, mescolate bene.

  • Step 3

    A cottura ultimata, spegnete il fuoco e riempite le foglie di verza con il miglio condito. Arrotolatele in modo da formare degli involtini, mettetele in padella e fate cuocere con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e 2 cucchiai di Pummarò Star Vellutata. Portate in tavola gli involtini di verza ripieni di miglio ben caldi.

Il miglio fa parte di questo mix originale con il quale abbiamo imbottito gli involtini. È un cereale molto umile, di solito usato per ottenere farine con le quali preparare ricette vegane o vegetariane. Ma sono innumerevoli gli usi che se ne possono fare in cucina. Oltreché che per zuppe o polpette, potete usarlo per preparare un antipasto creativo come i bicchierini di migliotto estivo

Consigli di preparazione Involtini di verza ripieni di miglio

Trucco: pulire la verza 

Per preparare le foglie con le quali farete gli involtini, eliminate la costa centrale e sbollentatele in acqua salata. Questo vi faciliterà il compito nel momento in cui dovrete arrotolare le foglie.

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