Involtini di melanzane grigliate

Involtini di melanzane grigliate

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Con questo piatto, vi invitiamo a fare un giro in Sicilia, dove le melanzane sono preparate con particolare estro e fantasia!

Come preparare l'antipasto con gli involtini di melanzane grigliate

Le verdure sono alla base della cucina mediterranea e un esempio molto chiaro lo sono questi squisiti involtini di melanzane grigliate farciti con lo speck e il Tigullio GranPesto Delicato. Questo piatto, per quanto d'ispirazione siciliana, si prepara in tutte le case del Belpaese soprattutto in estate, quando le melanzane sono più fresche e appetitose.

Abbiamo farcito i nostri involtini con dello speck ma la ricetta si presta a notevoli varianti. Ad esempio, nella zona di Parma si usa il prosciutto crudo. In altri regioni le melanzane si farciscono con la pancetta, il prosciutto cotto, le acciughe e i capperi, la mozzarella o qualsiasi altro tipo di formaggio fondente, come la scamorza, la fontina, lo stracchino e persino la ricotta.

Per preparare questo succulento apetizer potete usare delle alternative al Tigullio GranPesto Delicato. Potete, ad esempio, servirvi de il Mio Sugo Star Basilico o il mio Sugo Star Datterino. In questo caso, sarà più facile avvicinare al piatto anche i bambini. Se poi vi avanza la salsa, potete sempre riutilizzarla per preparare una buona pizza!

  • 20-40 min
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Ingredienti

Dai il tuo tocco personale!

Preparazione Involtini di melanzane grigliate

Mondate e lavate la melanzana; quindi, tagliatela a fettine di 2-3 mm.
Step 1
Salate le fettine di melanzana, poi grigliatele su una piastra ben calda.
Step 2
Lasciate raffreddare le melanzane e poi farcite ciascuna fetta con una fettina di speck e 1 cucchiaino di Tigullio Gran Pesto Delicato.
Step 3
  • Step 1

    Mondate e lavate la melanzana; quindi, tagliatela a fettine di 2-3 mm.

  • Step 2

    Salate le fettine di melanzana, poi grigliatele su una piastra ben calda.

  • Step 3

    Lasciate raffreddare le melanzane e poi farcite ciascuna fetta con una fettina di speck e 1 cucchiaino di Tigullio GranPesto Delicato. Arrotolate le fette e chiudete con uno stecchino.

Augurandoci che questo piatto semplice ma saporito vi piaccia, potete dare un'occhiata anche alle altre ricette di melanzane del sito Star.

Tra queste, ritrovate tante idee per preparare antipasti simili agli involtini. Sempre con gli stessi ingredienti potete comporre delle rondelle di melanzane usando il GranRagù Star Speck e, per insaporire, qualche fogliolina di basilico. Se volete preparare gli stessi involtini ma nella variante alla salentina vi basta semplicemente aggiungere i capperi, la mortadella, i pomodorini e la menta. 

Se contate di fare la scorta di melanzane, potete preparare un intero menù a base di queste verdure. Vi suggeriamo, ad esempio, di dare un'occhiata alle nostre proposte di: gratin di melanzane e pasta, quiche e  frittata

E se questo non vi bastasse, scorrete tutto l'elenco e scegliete il vostro piatto preferito!

Consigli di preparazione Involtini di melanzane grigliate

Prima di passare le melanzane in padella, bagnatele con un filo d'acqua. Risulteranno ancora più morbide e facili da arrotolare.

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