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Insalata tiepida di verdure

La trota salmonata è uno dei pesci d'acqua dolce più apprezzati: scopri la ricetta dei filetti di trota salmonata al pepe verde al forno.
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  • Tempo di preparazione
    < 10 min
  • Difficoltà
    Facile
  • Yield
    4 persone
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Ingredienti

  • 1 cipolla rossa
  • 200 g di taccole
  • 200 g di fagiolini verdi piatti
  • 100 g di fagiolini verdi cilindrici
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • * 1 pizzico di sale
  • 1 bicchiere di brodo I Brodi Star Verdure Il Mio Brodo Star - Verdure

    Il Mio Brodo Star - Verdure
  • 4 pomodori lunghi
  • 50 g di mais dolce
  • 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaio d’aceto

Preparazione

Tagliate la cipolla a pezzettini. Togliete le estremità sia dei fagiolini verdi piatti che di quelli rotondi e tagliateli a metà.
Pulite le taccole, togliendone le estremità ed il filamento coriaceo che hanno sul lato.
In una padella, soffriggete la cipolla rossa in olio d'oliva per alcuni istanti.
Aggiungete i fagiolini verdi e le taccole.
Aggiungete il brodo Brodi Pronti Verdure Star e un pizzico di sale e lasciate cuocere fino a quando i fagiolini e le taccole si ammorbidiscano pur restando al dente.
Scolate le verdure e fatele raffreddare sotto l’acqua corrente.
Tagliate il pomodoro a dadini, eliminando i semi.
Mettete i fagiolini e le taccole in un’insalatiera e aggiungete il mais ed il pomodoro a dadini.
Preparate una vinaigrette miscelando l’olio extravergine d’oliva e l’aceto con un pizzico di sale.
Condite l’insalata e servitela.
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