Crespelle asparagi e ricotta
Cercate un’alternativa alle classiche lasagne? Vi consigliamo le crespelle farcite con asparagi e ricotta, un secondo piatto ricco e goloso, ideale nei periodi festivi.
40-60 min
Difficile
4 persone
Ingredienti
- 200 g di punte di asparagi
- 2 uova
- 300 g di ricotta
- 6 cucchiai di farina
- 2 bicchieri di latte
2 bicchieri de Il Mio Brodo Star - Verdure
- q.b. di burro
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Preparazione
Mondate gli asparagi e lessateli per pochi minuti facendoli rimanere croccanti.
Preparate la pastella per la crespella, sbattendo le 2 uova con 3 cucchiai di farina, il latte e poco sale.
In una padella unta con poco olio cuocete a una a una le crespelle, farcitele con la ricotta salata e pepata e con gli asparagi lessati. Servite le crespelle coperte con la besciamella ben calda.
Per la besciamella; In un pentolino sciogliete il burro, aggiungete la farina e, mescolando, fate rosolare bene, aggiungete a filo il Mio Brodo Star - Verdure e, sempre mescolando, preparate così la besciamella leggera (utilizzando il brodo al posto del latte). Aggiungete un pizzico di sale e di noce moscata.
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