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Caponatina autunnale

Per questo saporito contorno abbiamo usato le migliori verdure di stagione: broccoli, cavolfiore,

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  • Tempo di preparazione
    40-60 min
  • Difficoltà
    Facile
  • Yield
    4 persone
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Ingredienti

  • 300 g di broccoli
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cipolla bionda
  • 200 g di carote
  • 250 g di cavolfiore
  • 1 cubetto de I Dadi Star - Vegetale Il Mio Dado Star - Vegetale

    Il Mio Dado Star - Vegetale con 9 verdure
  • 1 cucchiaio di Star Sugo Lampo

    Star Sugo Lampo
  • 1 stecca di cannella
  • 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe

Preparazione

Lavate e mondate le verdure; tagliate a tocchetti il cavolfiore, le carote, i broccoli e il sedano. Affettate la cipolla.
In una pentola dal fondo spesso, soffriggete la cipolla con le parti dure del broccolo in 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Trascorsi 10 min., unite le altre verdure, 1 cubetto de I Dadi Star Vegetale e 1 cucchiaio di Star Sugo Lampo.
Dopo 5 min. di cottura a fuoco vivo, aggiungete 1 stecca di cannella intera (sarà più facile rimuoverla a fine cottura); aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per altri 20 min. a pentola coperta. Servite in tavola.
sedano, carota, cipolla. Non vi sarà difficile preparare questa caponatina autunnale perché tutti gli ingredienti fanno già parte, come minimo, della vostra dispensa. Con questi potete preparare uno squisito contorno, da abbinare a un piatto di carne o pesce. Potrete gustarlo anche come piatto unico quando siete in vena di nutrirvi soltanto di verdure: basterà un filo di olio a crudo per rendere il piatto ancora più saporito e gustoso.

La caponata, nota ricetta sicilina, è un insieme colorato di verdure fritte. Il nostro piatto è molto più leggero, perché le verdure sono soltanto saltate in padella (basta non abbondare con il condimento!). Lo abbiamo reso più saporito grazie a qualche cucchiata di sugo e all'aggiunta della bacca di cannella durante la cottura, che conferirià al piatto un lieve aroma speziato. 

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