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Canederli in brodo

Ecco come fare un brasato al vino rosso perfetto, ricetta di carne in umido tipica del Nord Italia, in particolare della Lombardia. Insaporita da lunghe ore di cottura, rappresenta un secondo piatto dal gusto unico.

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  • Tempo di preparazione
    20-40 min
  • Difficoltà
    Facile
  • Yield
    4 persone
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Ingredienti

  • 800 ml di I Brodi Star Carne Mista Il Mio Brodo Star - Carne Mista

    Il Mio Brodo Star - Carne Mista
  • 1 kg di pane raffermo
  • 2 l di latte
  • 200 ml di pasta di salame
  • 60 g di speck
  • 160 g di Parmigiano Reggiano
  • 200 g di farina bianca
  • 50 g di prezzemolo
  • 6 uova
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe bianco

Preparazione

Tagliate il pane e lasciatelo macerare per almeno mezz’ora nel latte.
Tritate la pancetta, l’aglio, il prezzemolo e impastate tutto con il pane strizzato, aggiungendovi le uova, la pasta di salame, la farina, il parmigiano, il sale e il pepe.
Con le mani infarinate, formate delle palle delle dimensioni di una prugna e gettane poche alla volta nel brodo preparato con I Brodi Star Carne Mista.
Facendo attenzione che il brodo non riprenda l’ebollizione, cuocete per 10 minuti, scolate e condite con abbondante parmigiano.
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